Выберите JDK с которым(и) будет выполняться сборка. Если ни одного не выбрано, будет использован JDK по-умолчанию (без явного JAVA_HOME, и команды java не будет указано в PATH). Если несколько JDK выбрано, конфигурационная матрица будет содержать все выбранные JDK.
Выбор нескольких значений обычно полезен в случаях когда проект тестируется и вам нужно запускать тесты на нескольких разных версиях JDK.
Во время сборки выбранное значение JDK доступно как ось "jdk". Смотрите в подсказку к опции "Оси (axes)" ниже для получения более подробной информации о том как получить значения по осям.